Chàng trai 8X kiếm bộn tiền từ làm bánh
Tình yêu với bánh công thức handmade đã giúp cho Nguyễn Đình Giang (Hoàng Mai – Hà Nội) có được những thành công đáng ngưỡng mộ. Sau gần 4 năm gắn bó với nghề, chàng trai 8X đã có trong tay trung tâm dạy làm bánh Kiss Chip nổi tiếng và quán cà phê bánh được hàng trăm bạn trẻ yêu thích.
Tình cờ bén duyên nghề làm bánh
Ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường, Nguyễn Đình Giang đã sớm bộc lộ sở thích kinh doanh. Trong khi bạn bè còn đang mải mê lựa chọn trường để thi đại học, Giang đã theo người quen sang tận Quảng Châu lấy quần áo về bán. Giang mở cửa hàng quần áo tại nhà và thấy công việc làm ăn được nên quyết định đầu tư mở thêm một cửa hàng nữa. Tuy nhiên Giang đã sớm thất bại do không đủ sức quản lý cùng lúc hai cửa hàng, mặt khác thời điểm đó kinh doanh thời trang cạnh tranh rất khốc liệt.
Đang loay hoay tìm hướng đi cho mình, chàng trai 8x bất ngờ quen một người bạn làm bánh tại khách sạn Metropole Hà Nội. Đó cũng chính là lúc Giang bén duyên nghề làm bánh và không nghĩ rằng sau này bản thân lại đam mê nghề nhiều đến thế. Chàng trai 8X chia sẻ: “Nghe anh bạn tâm sự về công việc làm bánh mình thấy rất thú vị nên cũng muốn học làm một số bánh cơ bản để tặng cho gia đình và bạn bè. Thời điểm đó bánh công thức chưa phổ biến như bây giờ nên ai cũng rất thích thú”. Có trong tay những công thức làm bánh cơ bản, Giang xin tiền bố mẹ để mua dụng cụ và nguyên liệu làm bánh về tự mày mò, nghiên cứu. Càng làm càng mê, Giang còn gọi bạn bè đến làm cùng và góp ý cho mình. Do tự học nên anh gặp rất nhiều khó khăn như thiếu tài liệu về công thức làm bánh, thiếu dụng cụ…Nhiều loại bánh Giang làm đi làm lại chục lần mới thấy ưng ý.
Giang cho biết lúc đầu anh không hề có ý định kinh doanh hay làm giàu từ bánh mà chỉ làm để tặng người thân, bạn bè. Tuy nhiên, bánh sinh nhật do Giang tự tay làm và trang trí nhận được rất nhiều lời khen. Từ đó Giang đã có những đơn hàng “bất đắc dĩ” đầu tiên.
Là một người tỉ mỉ và cẩn thận nên mỗi chiếc bánh anh làm luôn đòi hỏi sự công phu. Giang cho biết: “Ban đầu mình nhận được rất nhiều đơn hàng nhưng phải từ chối khách vì không đủ thời gian để làm. Mỗi chiếc bánh sinh nhật mình phải mất 3-4 tiếng để hoàn thiện. Tuy nhiên bây giờ thì mình chỉ mất 1 tiếng là có thể làm xong một chiếc bánh sinh nhật trang trí đẹp mắt rồi”.
Sau một thời gian bán hàng qua mạng, bánh công thức handmade do Giang làm được rất nhiều khách hàng yêu thích và ủng hộ. Giang tuyển thêm nhân viên phụ giúp và quyết định mở trung tâm dậy làm bánh mang tên Kiss Chip. Ít ai biết rằng ban ngày Kiss Chip nhộn nhịp các bạn học viên đến học làm bánh, còn buổi tối lại là một quán cà phê bánh sôi động với những màn âm nhạc, hát hò tự biên tự diễn của khách.
Tạo sự khác biệt bằng phong cách trang trí
Tự nhận thấy không thể cạnh tranh với các thương hiệu bánh lớn như Thu Hương, Nguyễn Sơn, Paris Gateaux… Giang lựa chọn cho mình một hướng riêng để tiếp cận với khách hàng. Đó là tạo sự khác biệt bằng phong cách trang trí đặc biệt dễ thương, mang đậm dấu ấn cá nhân. Phải tận mắt chứng kiến Giang trang trí bánh mới thấy được sự khéo léo của chàng trai sinh năm 1989 này. Những hình vẽ ngộ nghĩnh, những nhân vật hoạt hình ăn theo các phim nổi tiếng hay đơn giản là những bức tranh gia đình ngẫu hứng đều được Giang tỉ mỉ khắc họa lên những chiếc bánh sinh nhật vô cùng sinh động và có hồn.
Giang cho biết, bánh anh làm hoàn toàn dựa vào công thức handmade chứ không phải công thức công nghiệp nên mỗi chiếc bánh đều mang một phong cách và mùi vị riêng. Đặc biệt khi khách hàng đặt bánh tại cửa hàng có thể thỏa sức sáng tạo các mẫu trang trí theo ý mình. “Ngoài ra bánh chỉ được làm sau khi nhận được order từ khách nên luôn tươi mới và ngon”, Giang chia sẻ thêm.
Hiện khách hàng của Giang chủ yếu là người thân, bạn bè và những khách hàng thân thiết qua mạng nhưng trung bình mỗi ngày anh nhận được 20-25 đơn hàng. Nhiều lúc quá tải, cậu chủ 8X còn đích thân đi giao hàng cho khách. Giang luôn biết cách truyền cảm hứng và lòng yêu nghề cho nhân viên. Với anh khách hàng không chỉ là bạn mà còn là thượng đế vì vậy khi giao hàng cho khách nhân viên của anh luôn được đào tạo lễ phép, biết cảm ơn và lắng nghe những phản hồi của khách hàng. Ngoài ra Giang cũng đang mở rộng thị trường bằng việc tiếp cận các công ty sự kiện, trường học để cung cấp bánh số lượng lớn.
Ngoài việc bán bánh online, Giang còn mở trung tâm dạy làm bánh công thức mang tên Kiss Chip tại phố Hoàng Mai – Hà Nội. Kiss Chip là địa chỉ đáng tin cậy của nhiều bạn trẻ đam mê làm bánh công thức handmade. Giang cho biết ngoài việc dậy ở trung tâm, quản lý việc bán hàng, tự tay làm bánh… Giang còn nhận đi dạy ở một trung tâm khác trên phố. Tuy công việc có vất vả nhưng bù lại Giang có thêm rất nhiều người bạn mới mà sau này đã trở thành khách hàng thiết của Kiss Chip.
Ban ngày Kiss Chip là trung tâm dạy làm bánh, còn buổi tối thì trở thành điểm hẹn lý tưởng của các bạn trẻ yêu âm nhạc, thích ăn bánh handmade do chính tay chủ quán làm. Nói về ý tưởng kết hợp trung tâm làm bánh và quán cà phê, Giang cho biết anh là một người yêu âm nhạc. Anh muốn khách đến với Kiss Chip không những được thưởng thức nhiều loại bánh ngon mà còn hòa mình vào âm nhạc.
Dù quán cà phê bánh mới được thực hiện cách đây mấy tháng nhưng với những nét riêng quán luôn thu hút rất nhiều bạn trẻ. Có một điều đặc biệt ở Kiss Chip đó là khách đến quán vừa được ăn bánh, được thoải mái biểu diễn hát hò trên sân khấu mini và còn được uống những thức uống do chính chủ quán mày mò pha chế.
Không gian tại Kiss Chíp cũng vô cùng đặc biệt nhất là vào buổi tối. Chàng trai 8x đã giành rất nhiều công sức để mua những chai thủy tinh nhỏ, phết sơn phản quang treo trên trần. Khách hàng có thể viết những điều ước và dấu vào một chai thủy tinh bí mật nào đó. Nhờ vậy mà Kiss Chip luôn đông nghịt khách đặc biệt là vào dịp lễ Tết.
Giang cho biết ban ngày anh luôn bận rộn với công việc làm bánh và dạy ở trung tâm. Còn buổi tối anh cầm mic hát cùng khách hàng như những người bạn. Bánh công thức handmade không chỉ là niềm đam mê, mang đến cho anh thu nhập vài chục triệu mỗi tháng mà còn kết nối anh với nhiều bạn bè có chung sở thích, trong đó có sở thích âm nhạc.
Với kinh nghiệm làm kinh doanh hơn 4 năm, Giang có một lời khuyên dành cho các bạn trẻ. Đó là “Đại học không phải là con đường duy nhất giúp bạn thành công. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy niềm đam mê của mình và kiên trì theo đuổi nó suốt cuộc đời. Bạn sẽ luôn thấy mình không đủ thời gian để làm việc và cống hiến”.
—Học làm giàu—
44 lượt xem, 2 trong hôm nay